По словам любителей тихой охоты, в этом году, благодаря теплой погоде, первые весенние грибы сморчки появились уже в апреле в сосновых лесах, а также в осинниках.
Дмитрий, местный житель:
«Есть у меня друг-грибник Игорь. Это он меня уговорил поехать в лес. За полдня мы набрали четыре средних корзинки хороших сморчков. Одну подарил внуку соседей, с которыми дружим. Соседка сказала, что почти как трюфели!»
Ценители этого весеннего гриба говорят, что он отличается насыщенным вкусом и ароматом. Сморчки относят к условно съедобным грибам третьей категории. В сыром виде они содержат токсичное вещество – диамид-гидразин в умеренном количестве. Однако при тепловой обработке оно выводится. Грибы советуют несколько раз замочить в холодной воде и три раза сварить. Далее их жарят, тушат, запекают в духовке. Из них делают начинку в пироги, добавляют в соусы.
